David Muñoz y su menú más importante: la salud mental
¿Qué es realmente tener éxito? Ésta es una de esas preguntas filosóficas que todos nos hacemos en un momento dado de nuestra historia. Se trata de una pregunta muy necesaria para dibujar el boceto de cómo queremos que sea nuestra vida; de cuáles son las metas que realmente queremos alcanzar para lograr la más alta necesidad humana (según Maslow, 1943) : la Autorrealización.
Desde pequeños, nuestro sistema educativo nos entrena para sacar buenas notas, para estudiar una carrera con salidas profesionales, para ganar mucho dinero y para ser reconocidos a nivel social. Ser arquitecto, ingeniero, abogado, médico, político, consultor en una multinacional, empresario, etc. Parecieran ser las formas “correctas” y las más adecuadas para conseguir ese tipo de éxito para el que nos reprograman. Pero, ¿qué sucede si tu sueño es ser chef de cocina?.
Todo por un sueño
Actualmente y como ya sabemos, ser chef no significa lo mismo que ser cocinero en los años 70 en nuestro país, ya que hemos profesionalizado la vocación mediante escuelas de cocina que imparten estudios al respecto.
Intrínsecamente, dedicarse al mundo de la hostelería al más alto nivel exige mucho tiempo de trabajo, muchas ganas, mucha creatividad, un buen equipo, una localización céntrica en la ciudad, mucho dinero para alquilar el local, comprar productos de buena calidad y conocimientos en márketing, negocios, redes sociales, colaboraciones en programas de televisión, contactos… y sobre todo, muy buenas reseñas de los clientes.
Por tanto, no solo basta con tus conocimientos en cocina, y tus ganas, hay muchos otros factores (como pasa en otras muchas profesiones) que se necesitan para sacar adelante un sueño, además del factor suerte.
Todos estos factores, a veces, pueden convertirse en estresores si el chef no cuenta con las herramientas de gestión emocional adecuadas para una buena salud mental. Esto mismo es lo que le sucedió a nuestro chef español más representativo en la cocina de vanguardia: David Muñoz.
Un chef obsesivo en busca del equilibrio
David Muñoz, conocido popularmente como Dabiz, es el chef madrileño al frente de DiverXO, actualmente galardonado como uno de los restaurantes más influyentes del mundo.
Sin embargo, el éxito no lo ha convertido en inmune a las presiones psicológicas: Muñoz reconoció tener “una relación difícil con la gestión mental del éxito”, con ansiedad constante desde mucho antes de alcanzar sus tres estrellas Michelin.
Con su monumental esfuerzo, David Muñoz ha conseguido levantar un universo de restaurantes como: DiverXo, RavioXO, StreetXO y GoXO.
Estos restaurantes tienen propuestas de cocina de fusión, con una estética muy innovadora y disruptiva que los convierte en una imagen de marca que refleja gran parte de la personalidad de David.
Obsesión, ¿buena o mala para la salud mental?
Siempre he considerado que el veneno está en la dosis. Una dosis de obsesividad es adaptativa y forma parte de la pasión; es la que nos impulsa a ser “buenos en algo”. Por ejemplo, si pasas muchas horas de tu día cocinando, y lo haces durante todo un año, vas a perfeccionar muchos procesos de cocina que van a hacer que lo que cocines esté realmente delicioso.
Pero ¿Qué ocurre cuando la obsesión hacia lo que te apasiona se vuelve desadaptativa?. Los síntomas se expresarían en forma de pensamientos intrusivos recurrentes, ansiedad constante, preocupación, temor y conductas repetitivas que te impiden disfrutar del proceso.
Y desde ese lugar, tu pasión se vuelve un infierno. Este hecho es lo que le ha acabado sucediendo a David. A pesar de caer en las garras de la obsesividad, David ha sabido pedir ayuda profesional a tiempo y trabajar en su salud mental.
Ha sabido reconocer que debe haber un equilibrio entre su profesión, su familia, sus amigos y su autocuidado, para que todo sea un baile de disfrute; para que todos los sabores de su vida se retroalimenten y encajen a la perfección; para que el tiempo de calidad dedicado a los suyos y el deporte le den esa energía y creatividad necesarias para seguir apostando por su sueño en la cocina.
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El documental que revela su mente creativa:
En diciembre de 2024 Netflix estrenó “UniverXO Dabiz”, una serie de cinco episodios que explora la vida personal y profesional del chef, mostrando sus luchas internas con la creatividad, su obsesión por la perfección y su apoyo emocional en primera persona.
El documental también incluye sesiones con su psicóloga, reflejo de una mirada honesta y sin filtros sobre lo que ocurre detrás de los fogones.
La creatividad no es solo “tener buenas ideas”, sino la capacidad de conectar elementos aparentemente inconexos para crear algo nuevo, útil y significativo. Puede expresarse en muchos campos: arte, ciencia, negocios… y por supuesto, en la cocina.
En psicología, la creatividad se considera una función cognitiva compleja que implica:
– Pensamiento divergente (explorar muchas soluciones posibles).
– Pensamiento convergente (enfocar y ejecutar).
– Curiosidad constante.
– Tolerancia a la ambigüedad.
– Confianza en la propia intuición.
Creatividad por encima de todo
Para chefs como David Muñoz, la creatividad es el ingrediente principal. Él mismo ha dicho en entrevistas que trabaja “24/7 cocinando con la cabeza”, y que su mente está siempre en modo creativo.
Según Muñoz: “La creatividad es un músculo, si no la entrenas cada día, se atrofia”. Y ese entrenamiento no ocurre solo en la cocina. Sus ideas surgen mientras: corre, escucha música, viaja, observa la calle o va al mercado.
Su estilo culinario se basa en romper esquemas, fusionar culturas y sorprender constantemente. Pero esto también genera una presión interna altísima; pues si no es sorprendente, no sirve. Es por eso que la creatividad, también esconde un lado oscuro.
La creatividad, cuando no se regula emocionalmente, puede convertirse en:
– Perfeccionismo extremo.
– Autoexigencia excesiva.
– Cansancio mental crónico.
– Sensación de que nunca es suficiente.
¿Qué salud mental experimentan este tipo de perfiles?
Muchos perfiles altamente creativos (no sólo chefs, también músicos, diseñadores, emprendedores, etc.) suelen experimentar:
– Trastornos del sueño.
– Ansiedad.
– Dificultades para desconectar.
– Baja tolerancia a la frustración.
Esto es lo que en psicología se conoce como el “burnout creativo”, un agotamiento emocional ligado a la sobreproducción de ideas y la presión por innovar constantemente. Es por ello que una mente creativa necesita contención.
Estrategias para contener una mente creativa
Algunas estrategias clave para una buena salud mental son:
- Terapia psicológica: ayuda a manejar la autoexigencia, el miedo al fracaso y la necesidad constante de validación externa.
- Deporte y movimiento: facilitan estados mentales de flujo, reducen el estrés y estimulan la generación de ideas (como lo hace Muñoz).
- Tiempos de desconexión activa: espacios sin presión creativa también son fértiles para la inspiración.
- Mindfulness o atención plena: mejora la conexión con el momento presente y regula el diálogo interno.
- Aceptar que no siempre se está “inspirado”: respetar los ciclos creativos sin culparse.
*Una frase para recordar: “No es solo tener ideas brillantes, sino cuidar la mente que las produce.”
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La importancia del acompañamiento psicológico en la gestión del éxito
Desde hace años, Muñoz asiste regularmente a terapia psicológica. Él mismo ha llegado a decir que “ir al psicólogo es como ir al fisioterapeuta o al dentista”, una parte esencial de su rutina de cuidado personal para entender sus procesos mentales y emocionales.
En entrevista, explicaba que empezó a pensar en terapia tras sufrir aumento de peso, ansiedad crónica y una relación tóxica con su propio éxito: “Tuve ansiedad desde que abrí DiverXO… no podía seguir así. Cambié hábitos, hice deporte, fui a un psicólogo para entender la parte creativa y obsesiva de mi trabajo”
Herramientas prácticas para autorregular sus emociones:
Estas son algunas de las herramientas que David Muñoz junto con ayuda psicológica profesional encontró para autorregular sus emociones y lograr el equilibrio emocional que necesitaba en medio de toda la presión mediática y su obsesión por la creatividad:
Deporte como vía de auto‑equilibrio emocional:
Correr se ha convertido en una rutina casi tan creativa como trabajar en la cocina. Según Muñoz, muchas de sus mejores ideas llegan justo después de salir a correr, y el ejercicio le aporta empatía, sosiego mental y creatividad fresca.
Entrenamiento diario de la creatividad:
Él visualiza la creatividad como un músculo que se ejercita día a día: trabaja “24/7 cocinando con la cabeza”, probando ideas, refinando combinaciones sin necesidad de hacer cada plato físicamente.
Reconocer los propios límites:
Muñoz admite que el ritmo físico y mental que lleva no es sostenible para siempre: “No corto ni desconecto porque me apasiona lo que hago… el ritmo de trabajo actual no se va a poder mantener indefinidamente”.
Reflexiones clave para profesionales mediáticos:
– La salud mental es el menú más importante: sin bienestar psicológico, el éxito profesional pierde sentido.
– La autorregulación emocional no es solo talento, es entrenamiento consciente.
– El estrés y la presión creativa sí se pueden gestionar con ayuda profesional y rutinas saludables.
– Aceptar límites y crear hábitos fuera del trabajo (como el deporte) es vital para preservar la salud mental y potenciar la productividad sostenible.
Conclusiones finales:
Si volvemos a la primera pregunta con la que hemos comenzado este artículo: ¿Qué es realmente tener éxito?, quizás con el ejemplo de David Muñoz, podríamos esclarecer que es: Tener Paz mental.
A fin de cuentas, tener claridad y calma para poder ver lo realmente importante, para poder estar presente, para permitirnos el disfrute, para confiar, para agradecer, para dejar de autoexigirnos más de lo que humanamente podemos dar.
David Muñoz encarna la paradoja de un éxito deslumbrante que viene acompañado de enormes retos mentales. Su testimonio desde su documental en Netflix, sus entrevistas, y sus propias reflexiones son un ejemplo potente de cómo la mentalidad creativa y la presión profesional pueden llegar a una tensión destructiva si no se gestionan adecuadamente.
Pero también es un ejemplo esperanzador: la terapia, la autorregulación emocional, el deporte y el reconocimiento de límites son herramientas que permiten transformar esa tensión en expansión creativa y emocional. En el mundo mediático y competitivo de la alta cocina y en cualquier profesión de alta carga emocional cuidar la salud mental no es un lujo: es la receta clave para poder disfrutar de lo que uno ha logrado.
Si te ha gustado este artículo no olvides dejarme un comentario, estaré encantada de responderte, y si ves que tienes algún síntoma similar, no dudes en pedirme una cita de psicoterapia para que te pueda ayudar.
Un abrazo.
